Oseng Mandai (Kulit Cempedak)
Ada dua perempuan hebat di kisah masakanku hari ini. Diawali dari ibu yang ke Kalimantan karena menghadiri pernikahan cucunya disana, pulangnya bela2in bawa buah cempedak buat menantunya yaitu Pak Suami 🥺, karena beliau tau, Cempedak gk ada di Sulawesi, sementara Tiwadak Mandai yang terbuat dari kulit cempedak yang dipermentasi ini adalah makanan favorit Pak Suami 🤗, saking semangat nya beliau cerita sempat ditegur sama sopir travel karena bauh cempedak yang menyengat daripada buah durian, efek kematangan 🤦♀️🤗, sampai sang Ibu Mertua yang senantiasa memperkenalkan aku berbagai makanan khas Kalimantan disaat aku ikutan mudik Pak Suami ke Kalimantan🤗, dan inilah salah satu nya dari sekian banyak makanan khas Kalimantan. 🥰 Selamat hari KARTINI untuk Perempuan2 Hebat ku, Terimakasih buat Mama yang tetap lah seorang ibu yang selalu menganggap anak-anak nya masih kecil meskipun anak-anak nya telah berkeluarga 😍😍, juga untuk Ibu Mertua yang selalu baik, dan tak pernah berhenti bertanya kabar menantu serta cucu2nya jika menelpon, selalu bersabar menantikan kami dengan rindu untuk kembali bersuah di dunia nyata. 😘😘 #DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_DapurPerempuanHebat2026 #CPBaliAuthor2026_Ihna
Bahan-bahan
- 300 g r Mandai
- 2 buah Bawang Merah, iris tipis
- 1/2 sdt Penyedap Rasa
- 3 buah Cabe Rawit, iris serong
- 100 ml Larutan Asam Jawa
- 6 buah Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Merah Besar
- 1/2 sdt Terasi
- Sejumput Garam
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
Langkah-langkah
Potong dadu mandai, cuci beberapa kali agar rasa asin yang berlebihan, berkurang, tiriskan.
Marinasi mandai dengan irisan bawang merah, penyedap rasa dan irisan cabe rawit selama kurang lebih 15 menit.
Goreng mandai hingga matang, angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu kemudian tumis hingga matang.
Masukkan mandai dan semua sisa bahan, aduk merata. Koreksi rasa, matikan kompor
Tuang dalam piring saji, oseng mandai siap dinikmati
Memuat komentar...