Pad Thai (Kwetiau Goreng khas Thailand)
Kalau bukan karena event Cookpad minggu ini mungkin saya tidak akan pernah memasak hidangan Thailand. Bukan pilihan saja 😬 Rata-rata Thai food itu memiliki cita rasa asam dan pedas. Seperti Pad Thai ini, aslinya sedikit gurih, manis dan asam. Cooksnap mba @frielinggasit resepnya cukup otentik namun terpaksa saya ubah sedikit agar melokal mengikuti selera lidah. Bahan-bahan yang dipakai di resep asli tetap saya tulis bersanding dengan versi modifikasi. #CINTE_RasaSerumpun #RasaSerumpun #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 500 g r kwetiau basah (sy 1 bks kwetiau kering direbus sebentar lalu tiriskan)
- 100 g r tahu putih, potong memanjang (lalu sy goreng)
- 2 butir telur, orak-arik
- 6 bh crab stick, iris tipis (asli 3 bakso ikan)
- 2 sdt ebi kering (sy ebi sangrai dalam bentuk bubuk)
- 6 siung bawang putih, cincang
- 5 butir bawang merah, iris
- 50 g r tauge (sy 100 gr)
- 1 batang daun bawang, iris, pisahkan bagian putih dan hijaunya
- 🥡 Bahan Saus:
- 1 sdm saos tiram
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm thai chili sauce (sy skip tidak punya)
- 2 sdm gula palem bubuk (sy gula aren bubuk)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (sy totole)
- 1/2 sdm chili powder (suka pedas 1 sdm)
- 1 sdm kecap manis (tambahan saya)
- 50 ml air
- 50 g r asam jawa, larutkan dengan 7 sdm air hangat
- 50 ml minyak goreng (aslinya 100ml)
- 🍋🟩 Pelengkap
- 50 g r tauge (sy skip, sudah masuk bersama bahan dimasak)
- 4 sdm kacang tanah sangrai, cincang
- 4 sdm chili flakes (sy skip)
- 2 buah jeruk nipis (sy skip)
Langkah-langkah
Siapkan bahan.
Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum lalu tambahkan irisan daun bawang bagian putihnya. Masak sebentar. Masukkan irisan crab stick, tahu, orak-arik telur dan ebi sangrai. Masak sebentar. Masukkan kwetiau basah, masak hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan bahan saus, aduk rata. Masukkan tauge. Masak hingga matang. Cek rasa. Bila sudah pas, matikan api, siap dihidangkan. Kacang cincang yang seharusnya untuk topping, saya masukkan sekalian di sini. Aduk rata.
Memuat komentar...