Paket syawalan (ketupat sayur tholo)
Syawalan adalah bulan setelah Ramadhan atau di sebut idul fitri identik dg sajian lontong opor,tp ada satu momet di bulan syawal yaitu 7 hari stlh idul fitri yaitu kupatan di kampung saya masih lekat dengan tradisi turun temurun,meskipun tidak semuanya,di era umur saya sudah jarang yg melakukanya..tp karna kedua ortu ku sering melaksanakanya,saya jadi penasaran ingin membuatnya sendiri Ketupat dan lontong terbuat dari beras yg di rebus dg daun juga selongsong,teknih merebusnya yg super lama kadang membuatnya malas,tp untuk ketupat sendiri menurutku lebih cepat di bandingkan lontong Ini adalah pengalaman kedua saya membuat ketupat,kalo dulu menggunakan presto dan hasilnya stgh jam lbh cepat,tp di sini aku menggunakan panci biasa dan saya rebus hy 2jam saja..tp Alhamdulillah matang sempurna Note : semakin lama merebus semakin awet tak mudah basi,ini kalo untuk usaha karna buatnya pasti dlm jumlah besar,tp kalo untuk kelas rumahan 2jam cukup Soo..kita coba yuks moms #GAS2025 #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #TimloSolo_AndalanBakdan2025 #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
- 750 gram beras kualitas baik
- 10 selongsong ketupat
- 1/2 sdt garam
- 150 g r kacang tholo
- 3 buah tahu
- 1/2 papan tempe
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe rawit utuh(optional)
- 5 cabe keriting
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir gula jawa uk kecil
- 500 ml santan kental
Langkah-langkah
Buat ketupat: cuci selongsong,cuci beras dalam wadah,lanjut isi selongsong sebanyak 3/4 dari selongsong,rapatkan dg menarik kedua ujungnya,taruh ke dalam panci,isi dg air hingga menutup ketupat
Tutup dan tindih dg yg berat² fungsinya agar ketupat tidak dan bisa padat dg sempurna,rebus kurang lebih 90 menit atau hingga air menyusut tinggal setengahnya
Sambil menunggu ketupat matang,saya buat sayur tholonya...rebus kacang tholo yg sebelumnya sudah di rendam 3jam,di kompor sebelah goreng tahu setengah matang
Tumis bawang dan cabe hingga harum,tambahkan tahu dan kacang,aduk rata lalu tuang ke panci yg tadinya buat ngrebus kacang,tambahkan bumbu dan santan,koreksi rasa...angkat
Memuat komentar...