Pasta Kacang Hijau (untuk isian Onde-onde,kue tok, pao atau roti)
Paling suka ama resep ini kalau bikin pasta kacang hijau. Rasanya pas. Dan bisa disimpan agak lama juga di chiller. Untuk isian onde-onde saya timbang @10 grm. Kalau untuk pao @20 grm
Bahan-bahan
- 250 g rm kacang ijo kupas
- 200 ml santan (65ml santan + 135 ml air)
- Daun pandan 2 lembar simpulkan (skip)
- 120 g rm gula pasir
- 1/2 . sdt garam
- 1/2 sdt vanilli paste
Langkah-langkah
Cuci bersih kacang ijo kupas lalu rendam selama 2 jam. Setelah 2 jam tiriskan. Lalu kukus bersama daun pandan (saya skip daun pandan) (panci sudah dipanaskan sebelumnya) sampai empuk (saya selama 30 menit)
Masukkan kacang ijo kupas. Haluskan dengan santan
Tuang adonan ke panci. Masukkan gula pasir, garam dan pasta vanila..aduk rata. Nyalakan kompor. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
Aduk hingga kalis dan adonan tidak lengket di panci.
Setelah matang tutup adonan dengan lap agar tak kering dan berkulit. Setelah dingin pulung2 sesuai kebutuhan. Simpan di wadah tertutup di chillerm
Memuat komentar...