Pastel Oven
Ngemil pastel memang paling enak. Ada wortelnya. Kalo di oven, pastelnya lebihh awet. Tapi ga juga ternyata, abisnya jg cepet. Hehehe #NgemilSayur #GAS2025
Bahan-bahan
- 400 g r tepung pro sedang
- 4 buah kuning telur
- 210 gram margarin
- 30 ml air dingin (kurang lebih)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 buah bawang bombai cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 g enggam daging cincang (bisa pake daging ayam kukus or sosis)
- 1 buah wortel besar (potong kotak kecil dan rebus)
- 1 buah kentang besar (Potong kotak kecil dan rebus)
- Secukupnya keju dan susu cair
- 1 sdm terigu
- Secukupnya merica
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya bubuk kaldu
- Secukupnya bawang daun/bawang pre/seledri (optional) sesuai selera
Langkah-langkah
Cara membuat Kulit : campur kuning telur dan margarin dikocok sampai tercampur dan berwarna agak pucat, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata (pake mixer kecepatan sedang)
Setelah tercampur rata (berbulir2) tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni pelan2. Kalo terlalu keras adonan bisa atos/keras. Dikira-kira airnya, jangan dituang semua langsung tapi tuangnya pakai tangan sedikit demi sedikit sambil diulen pelan. Kalo kuning telur besar2, airnya lebih sedikit tapi bila kuning telurnya kecil, mgkn perlu air lebih. Kemudian adonan digilas dg gilingan atau bs dengan botol kaca.
Untuk ragout : tumis bawang bombai dan baput hingga harum masukkan daging cincang hingga berubah warna serta tambahkan merica. Masukkan rebusan wortel, kentang, susu cair dan keju (optional). Serta masukkan terigu sebagai pengental.
Masukkan bawang pre/bawang daun/seledri sesuai selera. Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu. Masak hingga matang n mengental. Cek rasa
Gilas bahan kulit, lalu masukkan putih telur rebus dan ragout. Lalu cetak dengan cetakan pastel. Setelah itu susun dalam loyang dan oven hingga hampir matang. Keluarkan dari oven hingga dingin baru oles kembali dengan kuning telur dan oven/panggang kembali hingga matang.
Setelah matang, pindahkan ke wadah saji. Pastel Oven siap dinikmati. Bisa pula dicocol bersama saus sambel botolan maupun dimakan dengan cabe segar.
Memuat komentar...