Pastel Renyah
14.06.2025 Pastel itu salah satu jajanan pasar favorite keluarga saya. Selain bikin utk cemilan keluarga, saya jg bikin pastel utk jualan. Utk kulit pastelnya, saya pake resepnya "Resep Abi" di youtube, insyaallah pastelnya renyah & renyahnya pun tahan lama. Sedangkan utk isiannya, saya pake bihun,wortel & kentang, resepnya ada disini ya 👇 https://cookpad.com/id/r/24816695 #CINTE_JajananPasar25 #JajananPasar25 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #mycookingjourney #dapurmama_at
Bahan-bahan
- 500 g r tepung terigu serbaguna
- 100 g r mentega, dilelehkan
- 1 sdt garam (boleh jg ditambahkan kaldu bubuk sedikit)
- 200 ml air dingin
- 2 keping (160 gr) bihun
- 3 bh wortel potong dadu kecil2
- 3 bh kentang potong dadu kecil2
- 2 btg daun bawang iris halus
- 5 siung bawang merah, rajang halus
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- Secukupnya garam, gula, lada & kaldu bubuk
- 300 ml air
Langkah-langkah
Membuat Isian Pastel 👉 tumis bamer & baput sampe harum, lalu masukkan wortel & kentang. Tuang air, masak sampe wortel & kentangnya empuk & air menyusut. Setelah itu masukkan bihun & daun bawang, aduk rata & beri garam, gula, lada & kaldu bubuk, lalu aduk2 lagi sambil koreksi rasa.
Setelah matang, simpan di dalam wadah/mangkok saji. Biarkan dingin, baru bihun siap digunakan utk isian pastel.
Membuat Kulit Pastel 👉 campur terigu dgn garam & mentega leleh, aduk2 sambil diremas pelan2 sampe adonan spt berpasir/bergerindil. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni, tapi gak perlu sampe kalis.
Uleni sampe adonan terigu menyatu semua, lalu tutup/bungkus adonan dgn plastik wrap atau wadahnya ditutup kain lap bersih. Biarkan adonan selama kurleb 20 - 30 menit sebelum digunakan.
Membuat Pastel 👉 ambil adonan kulit pastel (saya ditimbang @30 gr), gilas adonan sampe agak tipis. Beri isian bihun (kurleb 1 sdm), lalu tutup kulit & pilin bagian pinggirnya. Kalo bikinnya banyak & mau lbh praktis, bisa pake cetakan pastel aja ya.
Pastikan sisa adonan yg blm dipakai, ditutup ya spy tdk kering. Lakukan pengisian pastel sampe adonan kulit pastel habis.
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu goreng pastel sampe matang berwarna kecoklatan. Gorengnya dibalik sekali aja ya spy tdk terlalu berminyak. Setelah matang, angkat & tiriskan.
Sajikan pastel di dalam piring saji & nikmati selagi hangat dgn cocolan sambel kacang atau cabe rawit. Insyaallah pastelnya renyah & renyahnya pun tahan lama.
Pastel ini jg bisa utk frozen food ya. Caranya simpan pastel di dlm wadah tertutup & pastelnya dibungkus plastik satu persatu spy tdk menempel yg bisa mengakibatkan pastel rusak jika diambil, lalu simpan di freezer. Atau bisa jg dgn cara digireng dahulu setengah matang, tiriskan & biarkan dingin, baru simpan di dlm wadah tertutup & simpan di freezer.
Memuat komentar...