Pastel renyah tahan lama
pastel ini menjadi kesukaan keluarga. Disaat ngeteh maupun ngopi. Pastel isi bihun yang renyah dan tahan lama tidak gampang kempes.
Bahan-bahan
- bahan kulit
- 250 g rm tepung terigu protein sedang
- 40 g rm tepung beras
- 10 g rm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 75 g rm margarin leleh (smp mendidih)
- 1 sdm minyak goreng
- 100 ml air (secukupnya)
- bahan isi
- 1 buah wortel potong dadu kecil
- 1 buah mie putih
- 1/4 kg dada ayam filet rebus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Daun bawang sekucupnya
Langkah-langkah
Pertama kita buat untuk bahan isian lebih dulu. Untuk ayam yang sudah direbus suwir2 dan potong halus sisihkan. Wortel potong dadu rebus sebentar sisihkan Mie putih rendam diair panas kemudian setelah agak lembek cuci diair dingin sisihkan. Haluskan bawang putih kemudian panaskan minyak tumis hingga harum masuk kan semua bahan wortel ayam dan mie serta tambahan garam kaldu jamur koreksi rasa sisihkan.
Kulit : Campur semua bahan kering kemudian masukkan margarin yang sudah dilelehkan aduk dengan sumpit atau garpu sampai tercampur. Kemudian masukkan minyak goreng. Cukup diawur² kan saja jangan ditekan2 kemudian untuk menyatukan bahan kering bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit. Tidak perlu diuleni cukup tercampur jangan terlalu lembek dan juga jangan terlalu keras. Sesuaikan dengan merk tepung yang digunakan.
Kemudian istirahtkan adonan selama 30 menit dan ditutup agar adonan lebih lentur.
Timbang adonan sebanyak 30grm kemudian gilas selebar telapak tangan. Setelah itu isi dengan bahan isian. Kemudian goreng smpai kuning keemasan.
Memuat komentar...