Pastel sayuran
indonesian snack, cocok untuk ide jualan dan camilan sehat untuk keluarga
Bahan-bahan
- 250 g r terigu protein sedang
- 40 g r tepung beras
- 10 g r tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 75 g r margarin, cairkan
- 1 sdm minyak sayur
- 100 ml air es
- 1 buah kentang, potong brunoise
- 2 batang wortel, potong brunoise
- 1 batang daun bawang, potong chiffonade
- 2 butir telur, rebus, potong jadi 8
- 2 siung bawang putih, chopped
- 4 siung bawang merah, chopped
- Secukupnya lada, garam, gula
Langkah-langkah
KULIT: campur semua bahan kering, masukkan margarin yang baru saja dicairkan(hangat) ke campuran tepung, sambil diaduk menggunakan sumpit/garpu. Apabila sudah tidak panas bisa diaduk menggunakan tangan
Masukkan minyak goreng, aduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diulen hingga menggumpal dan dapat dibentuk. Tutup adonan isitrahatkan.
ISIAN: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel lalu beri seasoning, tambahkan daun bawang dan mie, aduk rata. Sisihkan.
Bagi adonan dengan berat kurang lebih 30gr, lalu bulatkan dan pipihkan menggunakan rolling pin. Jika adonan sudah memiliki ketebalan kurang lebih 1-2 mm, bisa diberi isian lalu lipat menjadi bentuk setengah lingkaran dan buat lipatan-lipatan kecil mengelilingi tepian pastel. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak, goreng dengan metode deep frying menggunakan api sedang sampai matang. Sajikan.
Memuat komentar...