Pastel singkong ayam suwir #glutenfree
Dirumah ada singkong? Yuk cobain dibuat pastel singkong 👌Pastel singkong ini rasanya unik 🤤ya gurih, kenyal, garing diluar bikin kenyaaang. #snackpadatgizi #glutenfree #noterigurafinasi
Bahan-bahan
- 2 buah singkong ukuran sedang
- 12 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 dada ayam
- 1 buah wortel
- 2 siung bawang putih parut
- Secukupnya bawang bombay
- Secukupnya daun bawang
- 1 1/2 sdt sea salt/garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Secukupnya ketumbar bubuk
- 1 ruas jari kunyit parut
- 2 sdm kecap manis
- 60 ml air kaldu ayam
- 150 ml air matang
- Secukupnya minyak kelapa untuk menggoreng
- 1 lembar daun jeruk dan daun salam
Langkah-langkah
Potong dan bersihkan singkong lalu kukus sampai matang. Tiriskan
Buat isian pastel: rebus dada ayam sampai lunak (setelah matang, suwir ayam), potong dadu wortel, parut bawang putih, parut kunyit, iris-iris bawang bombay dan daun bawang
Setelah bahan isian di potong, masukkan minyak kelapa kedalam wajan. Masukkan bawang dan daun jeruk+salam, setelah itu masukkan wortel lalu tumis semua bahan isian pastel
Tambahkan air kaldu rebusan ayam, sea salt, kecap manis, merica bubuk, ketumbar bubuk (koreksi rasa). Setelah bumbu meresap, matikan kompor dan sisihkan
Untuk kulit pastel: masukkan singkong+air 150 ml kedalam blender. Pastikan singkong diblender sampai halus (sisihkan). Lalu siapkan semua bahan tepung (2 sdm tapioka, 1 sdm maizena, dan 6 sdm tepung beras)
Siapkan wadah dan saringan. Lalu masukkan singkong halus kemudian masukkan semua tepung (disaring). Aduk sampai adonan merata. Pastikan tidak ada bulir yang tersisa.
Masukkan adonan kedalam panci, lalu nyalakan kompor api kecil. Aduk-aduk terus sampai adonan mengental
Siapkan piring besar untuk menguleni adonan kulit pastel. Supaya tidak lengket bisa tambahkan taburan tepung tapioka 3 sdm, 6 sdm tepung beras lalu tambahkan sedikit minyak kelapa. Bentuk bulat seperti pada gambar
Setelah itu, siapkan cetakan kulit pastel. Masukkan suwir ayam kedalam kulit pastel
Alhamdulillah pastel singkong suwir ayam siap digoreng 👌 bisa juga buat stok disimpan dalam kulkas. Selamat mencoba 📝
Memuat komentar...