Pastel (Takaran Sendok)
Kepingin Jalangkote sebenarnya tapi stok bihun kosong di rumah, jadilah bikin versi saudara beda isi 'Pastel'.
Bahan-bahan
- 18 sdm tepung terigu
- 2 sdm margarin
- 5 sdm air
- 1 butir telur (direbus, dipotong 8)
- 1 kentang ukuran sedang (potong dadu kecil lalu rebus sampai matang)
- 1 wortel ukuran kecil (potong dadu kecil lalu rebus sampai matang)
- 1 batang seledri
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- Secukupnya garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa
- Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah
Siapkan adonan kulit. Campurkan margarin ke tepung terigu sampai tekstur berpasir (saya langsung pakai tangan). Setelah itu tambahkan air secara bertahap, sambil diuleni sehingga membentuk adonan (tidak lengket namun juga tidak begitu keras). Diamkan sekitar 15-20 menit, tutupi dengan kain/penutup.
Siapkan isian. Tumis bumbu halus, saat sudah wangi masukkan wortel dan kentang yang sudah direbus. Masukkan seledri, lalu bumbui dengan lada, gula, garam, dan penyedap rasa. Tumis sampai matang dan agak kering.
Setelah isian siap, porsi adonan kulit menjadi 8. Bulatkan adonan kulit lalu gilas sehingga pipih. Setelah itu tata isian dan telur rebus di atas kulit, rekatkan kulit dengan mencubit-cubit ujungnya, lalu pilin.
Terakhir, goreng di api besar sampai muncul bintik gelembung dikedua sisi. Lalu kecilkan api dan goreng sampai golden brown. Selamat mencoba.
Memuat komentar...