Patin, Terong Bakar Kuah Santan
Bismillahirrahmanirrahim, Merayakan hari Kartini kali ini aku persembahkan makanan dari dapurku, yang tentunya masakan ini resep dari almh nenek yang dulunya sering kami santap ketika di ladang. Oia, di resep nenek sebenarnya gak ada saos untuk ikan bakarnya,dulu hanya menggunakan garam saja. #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Kalteng #CookpadCommunity_Borneo
Bahan-bahan
- 600 gram ikan patin
- 50 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih parut
- 2 Sdm saus tomat manis
- 1/2 sdt Cuka makan
- 5 Buah cabe rawit
- 5 Butir bawang merah
- 4 Gram terasi
- 1 sdt garam
- perasan jeruk nipis
- 2 Buah terong ungu
- 300 ml santan (kekentalan sedang)
- 1 sdt garam
Langkah-langkah
Siapkan ikan patin yang sudah di bersihkan kemudian masukan bumbu marinasi selama 30 menit kemudian bakar hingga matang
Bakar terong dengan cara di tusuk-tusuk menggunakan ujung pisau, bawang merah dan juga terasi hingga dirasa cukup
Ulek sambal: cabai rawit, garam, terasi tidak terlalu halus, kemudian kupas kulit terong dan potong-potong sesuai selera. Rebus selama 2 menit santan dan masukan bumbu ulek aduk rata
Koreksi rasanya, tata di dalam wadah ikan patin bakar, terong bakar yang sudah di potong-potong dan siram dengan kuah santan.
Memuat komentar...