Galette Persik

Name: Galette Persik
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kulit pai ganda* ($1,34); 8 peaches ($6.24); 1/2 tsp vanilla extract ($0.26); 1/2 cup granulated sugar ($0.19); 2 tbsp corn starch ($0.02); 1 tbsp heavy cream ($0.09)

Galette buah persik yang menakjubkan ini sangat mudah dibuat. Dengan bantuan kulit pai yang sudah jadi, Anda bisa menyajikannya di meja dalam waktu sekitar satu jam.

⏱️ 70 menit 🔪 Persiapan: 30 menit 🔥 Masak: 40 menit 📊 Sedang 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

8 porsi

1 kulit pai ganda* ($1,34)
8 peaches ($6.24)
1/2 tsp vanilla extract ($0.26)
1/2 cup granulated sugar ($0.19)
2 tbsp corn starch ($0.02)
1 tbsp heavy cream ($0.09)

Langkah-langkah

Tempatkan rak di tengah oven Anda dan panaskan hingga 400°F. Basahi meja Anda dan letakkan selembar kertas roti berukuran 15x15 inci di atasnya. Taburi kertas roti dengan sedikit tepung.
Letakkan adonan pai di atas kertas roti dan gulung hingga diameter 14 inci. Gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang di tengah adonan.
Pindahkan adonan pai di atas kertas roti ke loyang dan dinginkan di dalam freezer saat Anda menyiapkan buah persik.
Iris buah persik, kulitnya, menjadi irisan setebal 1/2 inci. Tempatkan irisan dalam mangkuk besar dan taburi dengan vanila. Campur gula pasir dan tepung maizena, lalu taburkan di atas buah persik.
Aduk buah persik perlahan hingga terendam dalam campuran gula, lalu masukkan ke dalam saringan jaring yang diletakkan di atas mangkuk besar. Maserasi buah persik sampai mengeluarkan sarinya, sekitar lima belas menit.
Tambahkan jus ke dalam panci kecil dengan api sedang dan didihkan. Jangan diaduk. Aduk jusnya. Setelah jus mengental, angkat dari api.
Keluarkan adonan pai dingin dari freezer dan lapisi dengan irisan buah persik, kerjakan dari tengah ke luar. Tinggalkan batas empat inci. Taburi buah persik dengan karamel dingin.
Lipat bagian luar adonan di atas buah persik, lipat jika perlu. Sapukan sedikit krim kental pada bagian atas galet.
Panggang selama 40 menit, atau sampai kulitnya renyah dan berwarna keemasan.
Dinginkan galette di atas loyang selama lima belas menit sebelum disajikan. Gunakan tepi kertas perkamen untuk membantu Anda mengangkatnya dari loyang.