Resep Pear Galette
Pear Galette yang mudah ini dikemas dengan pir dan craisin yang dibumbui hangat, lalu dibungkus dengan lapisan kerak dan disajikan dengan saus karamel buatan sendiri!
Foto: Budget Bytes
Bahan-bahan
- 2 pir, buang bijinya dan potong empat* ($2,64)
- 2 Tbsp granulated sugar ($0.08)
- 2 Tbsp brown sugar ($0.10)
- 2 Tbsp lemon juice ($0.02)
- ½ tsp cinnamon ($0.04)
- ½ tsp ground ginger ($0.12)
- pinch of salt ($0.01)
- 1 adonan pai yang sudah jadi ($1,38)
- 1 Tbsp dried cranberries or ''craisins'' ($0.13)
- 1 Tbsp susu, untuk kulitnya ($0,01)
- 1 Tbsp gula turbinado, untuk kulitnya ($0,06)
- ¼ cup salted butter ($0.60)
- ½ cup brown sugar ($0.40)
- ¼ cup heavy cream, room temperature ($0.42)
- ½ tsp vanilla extract ($0.23)
Langkah-langkah
-
Preheat oven to 450F. Slice pears ¼ inch thin.**
-
Dalam mangkuk pencampur sedang, aduk gula, gula merah, jus lemon, kayu manis, jahe bubuk, dan garam.
-
Tuangkan campuran di atas irisan pir dan sisihkan.
-
Buka gulungan adonan pai di atas selembar kertas roti dan isi kulitnya dengan irisan pir dalam satu lapisan, sisakan ruang 1-2 inci di sekeliling tepinya. (Saya punya beberapa irisan pir ekstra, jadi saya mengipasinya di atasnya, membuat lapisan kecil kedua.)
-
Kemudian, tambahkan craisin ke sisa jus pir untuk merehidrasi. Sisihkan saat Anda membuat saus karamel.
-
Dalam panci kecil, lelehkan mentega asin dengan api sedang-kecil. Kemudian, tambahkan gula merah dan aduk hingga terbentuk karamel halus.
-
Angkat karamel dari api dan masukkan krim kental dan vanila pada suhu kamar, aduk hingga rata.
-
Sisihkan saus karamel hingga mengental. Sementara itu, oleskan sisa jus dari rendaman cranberry di atas pir.
-
Hiasi pir dengan cranberry terhidrasi.
-
Lipat perlahan sisi adonan ke tepi pir dan cubit adonan untuk membentuk tekstur kasar dan masukkan isian pir ke dalam galette.
-
Olesi kulitnya dengan susu.
-
Taburkan gula turbinado di atas kerak dan di atas galette Anda.
-
Panggang selama 15-20 menit atau sampai kulit buah pir berubah warna menjadi coklat keemasan dan buah pir mulai layu.***
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (13% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| pir | 2 | - | - |
| granulated sugar | 2 tbsp | - | - |
| brown sugar | 2 tbsp | - | - |
| lemon juice | 2 tbsp | - | - |
| cinnamon | 0.5 tsp | - | - |
| ground ginger | 0.5 tsp | - | - |
| pinch of salt | - | - | - |
| adonan pai yang sudah jadi | 1 | - | - |
| dried cranberries or ''craisins'' | 1 tbsp | - | - |
| susu | 1 tbsp | Rp 16.000/liter | Rp 233 |
| gula turbinado | 1 tbsp | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| salted butter | 0.25 cup | - | - |
| brown sugar | 0.5 cup | - | - |
| heavy cream | 0.25 cup | - | - |
| vanilla extract | 0.5 tsp | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...