Penyet Kuah ala WR. Penyet Kuah Timoho

Salah satu menu makan malam favorit zaman ngekos di Tembalang. Dan sepertinya satu-satunya warung makan yang menjual penyetan namun berkuah makanya antriannya sealaikum gambreng 😅 Makin jos ketika dinikmati saat hujan, kuahnya menghangatkan. Dan resep dari mbak @mamabing_1110 cukup menuntaskan rindu akan cita rasa penyet kuah di masa lampau sekaligus membangkitkan kenangan-kenangan di dalamnya #ahzeg. Bongkar celengan rindu 🤗

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Penyet Kuah ala WR. Penyet Kuah Timoho

Bahan-bahan

6 porsi
  • 1/2 kg ayam
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit/sesuai selera
  • 7 buah cabai merah keriting/sesuai selera
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 4 buah kemiri
  • 1 batang serai (geprek)
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 2 buah tomat (iris)
  • secukupnya Daun kemangi
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 65 ml santan kental encerkan dengan 1000 ml air
  • 1 + 1/4 sdt garam
  • 15 g r gula merah
  • 1/4 sdt merica bubuk

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam kemudian marinasi dan simpan di kulkas minimal 45 menit. Keluarkan ayam dari kulkas kemudian panggang bolak-balik dengan api kecil hingga sedikit kecokelatan.

  2. Sembari menunggu, siapkan bahan lainnya.

  3. Sangrai bumbu halus hingga harum dengan api kecil kemudian masukkan daun jeruk, daun salam serai dan lengkuas. Masak sebentar kemudian masukkan ayam. Aduk rata.

  4. Tuang santan lalu tunggu hingga mendidih. Bumbui. Koreksi rasa. Menjelang diangkat masukkan tomat dan daun kemangi. Icip kembali. Jika sudah pas. Matikan kompor.

  5. Sajikan selagi hangat 🤤

Sumber: Cookpad Indonesia oleh CHA

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...