Pepes Bakar Ikan Regis
3.03.2023 Menu buka puasa favorit emak dan bapak , Pais lauk alias pepes ikan. Ikan yang di gunakan ikan sungai yaitu Regis, dengan Garam Cap Kapal rasa ikannya jadi gurih pedes wangi salam sereh dan aroma Bakaran yang khas jangan lupa bolak balik pepes pakai Capitan stenlis dengan ujung bergerigi mencapit jadi lebih mudah. #CookpadCommunity_Bogor #LombaMasakRamadhan #MenuBukaPuasa
Bahan-bahan
- 200 g r ikan Regis
- 1/2 buah jeruk nipis
- 20 buah cabai rawit kecil
- 2 buah bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdt Garam Cap Kapal
- 1/4 sdt Micin
- 3 batang serai potong 2
- 1 g enggam daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- 1/2 g enggam daun celincing
Langkah-langkah
Cuci ikan bersihkan kotorannya, beri perasan jeruk nipis diamkan 10 menit. Haluskan bumbu
Masukan Garam Cap Kapal lalu ikan, daun kemangi dan celincing aduk merata,
Siapkan daun pisang beri ikan yang sudah dibumbui tambahkan 1 sereh kecil dan 1 lembar daun salam bungkus kunci kedua ujungnya dengan lidi. Rapihkan ujung daun dengan gunting, tata di atas panggangan.
Bakar pepes ikan, saya dengan genteng hehe aromanya jadi lebih harum. Bolak-balik dengan spatula stenlis Asta sampai matang, tandanya daun sudah gosong bagian terluarnya mudah hancur. Gunakan api kecil supaya matang sampai dalam
Sajikan hangat, bersama nasi hangat.
Memuat komentar...