Pepes Benggol (ikan mackarel) Sedep Seger no Amis
Ikan benggol ini favorit, dagingnya yang terang dan tebel, juga gak banyak duri. Nah, karena protein kalau digoreng jadi terdenaturasi (intinya rusak ikatan protein nya) jadi mari mengurangi angka stunting dengan memasak protein tanpa digoreng. Stunting bukan karena tidak mampu beli, tapi kadang hanya kurang literasi cara memasak yang baik. Simple kok, enak pula ❤️❤️❤️❤️
Bahan-bahan
- 2 butir baput, 1 butir bamer, 2 ruas jari kunyit
- 1/2 sdm Garam
- 500 g ikan benggol
- 2 butir baput, 1 butir bamer
- 1 sdt munjung garam
- 1/2 sdt gula
- 1 ruas jari kunyit
- Secukupnya daun kemangi dan tomat 🍅 iris
- 1/4 butir kelapa muda (yang sedang, tidak muda banget), parut, saya diblender aja
- beberapa lembar Daun salam
- secukupnya Kaldu bubuk
Langkah-langkah
Uleg bumbu marinasi, lalu campur dengan ikan benggol yang sudah diiris, aduk rata, masukkan freezer semalam
Pagi harinya keluarkan ikan, sementara itu kita siapkan bumbu dan bahan lainnya
Uleng bumbu halus (garam, baput, bamer, kunyit) lalu campurkan dengan kelapa muda parut
Siapkan daun kemangi dan tomat 🍅 iris, serta daun pisang yang sudah dibiarkan seharian supaya lebih lembut gak mudah sobek
Susun di atas daun pisang, yaitu daun salam utuh, campuran kelapa parut, ikan 🐟 yang sudah dimarinasi, dan tomat, serta daun kemangi, kalian bisa banget tambahkan cabe rawit utuh
Bungkus dan kukus selama 20 menitan api sedang saja, dan sajikaaan, seger karena ada tomatnya, sedep no amis karena aroma daun kemangi,.. cucok banget ditemani nasi hangat dan sayur asem
Memuat komentar...