Pepes Daun Singkong dan Ikan Asin Klotok

Resep pepes terbaru yang aku dapatkan dari tetangga. Ternyata enaakkk! Sebenernya bingung ini namanya apa, pepes atau botok ya yang bener? 😅🌿🐟 #botok #ikanasin #daunsingkong #masaksatset

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Pepes Daun Singkong dan Ikan Asin Klotok

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 g enggam daun singkong yang masih muda
  • 3 buah ikan asin klotok ukuran besar (aku beli yang 1/4kg isi 5)
  • 1 buah tomat
  • 3 buah cabe hijau besar
  • 1 sdm lamtoro
  • 1 bks penyedap rasa
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 2 batang daun kucai/daun bawang
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah cabe merah besar
  • 4 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm kacang tanah goreng (ini yang bikin creamy)
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas kencur
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 ruas lengkuas

Langkah-langkah

  1. Cuci daun singkong, lalu iris tipis seperti mi

  2. Didihkan air, lalu rebus daun singkong

  3. Masak hingga layu

  4. Angkat dan peras/tiriskan

  5. Racik bumbu dan haluskan

  6. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, lamtoro, irisan cabe hijau besar, irisan tomat, dan daun bawang yang sudah dipotong

  7. Aduk sampai merata

  8. Cuci dan bersihkan ikan asin

  9. Potong sesuai selera (buang kepala dan durinya)

  10. Tambahkan ikan asin dan daun singkong ke dalam bumbu dan aduk

  11. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap

  12. Bungkus pepes dengan daun pisang

  13. Panaskan kukusan

  14. Kukus pepes hingga warna daun pisang berubah menjadi kecoklatan/layu (kurang lebih 15 menit)

  15. Pepes siap disantap dengan nasi hangat

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Resepnya Vivi

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...