Pepes ikan belida
Source : @tintinpurnama Resepnya udah lama ada di draft dan udah beberapa kali juga bikin pepes ya,karena resep ini andalanku kalau bikin pepes belida dijamin yummy 😍😍 #DikukusLebihEnak #Gas2025 #cookpadcommunity_kalteng #cookpadcommunity_pangkalanbun
Bahan-bahan
- 400 g r Ikan belida
- 2 buah Tomat
- 2 buah cabe merah besar
- 1 buah cabe hijau besar
- Daun pisang untuk membungkus, dipanasi agar layu
- Semat lidi/tusuk gigi/striples
- 6 siung bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 3 sdm air Asam jawa
Langkah-langkah
Potong ikan jadi 4 bagian,kucurin jeruk nipis, diamkan sebentar(sambil ngulek bumbu) kemudian dicuci bersih.
Ulek bumbu,tes rasa untuk bumbunya,lumuri ikan pipih ke bumbu, marinasi kurang lebih 1/2 jam agar bumbu meresap ke daging ikan
Siapkan daun pisang(dilapis 2 daun pisang) letakan ikan diatas daun pisang,kasih irisan tomat dan lombok merah dan hijau (jika suka bisa ditambah rawit). Notes ; sebagian aku beri belimbing tinjuk
Gulung daun pisang, kunci ujung daunnya dengan tusuk gigi/striples/semar lidi..
Panaskan kukusan,Kukus pepes ikan selama 30 menit dengan api sedang,matikan api. Siap dihidangkan/disimpan di kulkas untuk stock. Notes : 🎏Biasanya jika akan dihidangkan, pepes aku bakar dulu agar ada aroma bakarannya dan bumbunya agak kering.namun pepes ikan belida ini juga bisa dihidangkan langsung setelah dikukus.
Memuat komentar...