Pepes Ikan Biji Nangka
Pepes ikan (atau dalam bahasa Sunda disebut pais) adalah makanan tradisional khas Nusantara, khususnya Jawa Barat, yang diolah dengan bumbu rempah-rempah berlimpah, dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dimasak dengan teknik dikukus atau dibakar. Namun secara umum Pepes dalam tiap daerah memiliki nama serta ciri khas masing-masing. Aroma & Rasa: Karena dibungkus rapat, aroma kemangi dan bumbu meresap ke dalam daging ikan, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan aroma aromatik yang kuat. Dan karena keterbatasan Daun Pisang tetap aja buat Pepes versi ala2 yang penting terkabul hajat buat Pepesnya. #66 #Post2026 #Lauk #Pepes #IkanBijiNangka #IdeJualan #Satset #GAS2025 #MasakItuSaya #MasakanSimpel #KulaEtamCocok #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Samarinda
Bahan-bahan
- 500 g r Ikan Biji Nangka
- secukupnya Gula, Garam, Penyedap Rasa
- 4 sdm Minyak Goreng
- 6 lbr Daun Salam
- secukupnya Daun Pisang
- 1 ruas Jari Telunjuk Kunyit
- 7 btr Bawang Merah
- 4 Siung Bawang Putih
- 3 btr Kemiri
- 1 bh Tomat Merah
- 15 Cabe Rawit Merah
- 3 Cabe Merah Keriting
- 1/2 bh Bunga Kecombrang
- 1 ruas Jahe
Langkah-langkah
Bersihkan Ikan Biji Nangka dari Sisik dan isi perutnya, kerat dagingnya, cuci bersih, dan tiriskan.
Chopper atau blender Perbumbuannya. Tumis dengan Minyak sampai Wangi, tambahkan Gula, Garam serta Penyedap rasa aduk rata. Jika rasa sudah pas matikan Apinya.
Masukkan Ikan aduk rata dengan bumbu-bumbu.
Siapkan wadah beri Daun Pisang alasi dengan 3 lbr Daun Salam. Tata ikan serta bumbunya. Tutup kembali dengan daun Salam dan Daun Pisang.
Kukus Sampai matang merata.
Sajikan.
Memuat komentar...