Pepes Ikan Bumbu Rujak
Pengen masak ikan bumbu rujak tapi pengen pepes juga! Kenapa nggak dijadiin satu aja...pepes ikan bumbu rujak 😃 #GAS2025 #DikukusLebihEnak #TimloSolo_Dikukus #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
6 porsi
- 3 ekor besar ikan (me: mujaer)
- 50 g kemangi, petiki
- 6 buah (kecil) tomat merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- Secukupnya gula pasir
- 200 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- Secukupnya daun pisang dan lidi untuk menyemat
Langkah-langkah
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan santan kental, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak hingga bau santan hilang, kemudian masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
Barsihkan ikan, potong jika perlu. Ambil sehelai daun dan letakkan ikan diatasnya, tambahkan secukupnya kemangi dan irisan tomat. Beri kuah bumbu santan kuning, bungkus dan semat ujungnya dengan lidi.
Siapkan kukusan berisi air dan didihkan. Tata semua bungkusan ikan di dalamnya dan kukus selama 45 menit.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Erowati
Memuat komentar...