Pepes Ikan Kembung Banjar
ternyata pepes ikan ini paling enak dan agar keluar aromanya terletak pada bumbunya di tumis terlebih dulu biasanya saya langsung begitu saya nyoba di tumis dulu ternyata enak dan aromanya kuat dan lebih mantep. terimakasih atas resepnya MB @AnikSulistyowati69 source : @AnikSulistyowati69 #CookingCommunityClass_AnekaPepesSedap #Spatula3C25_AnekaPepesSedap #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 1 kg ikan kembung Banjar
- secukupnya daun pisang
- secukupnya tusuk gigi
- 10 lbr daun salam
- 10 lbr daun jeruk
- 5 btg sereh potong kecil bagian putih saja
- secukupnya daun kemangi
- 10 buah cabe rawit
- 2 buah tomat potong panjang
- 4 blg daun bawang potong
- 2 buah jeruk nipis
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 cabe merah besar
- 12 cabe rawit
- 1 ruas kunyit
- sedikit air
- secukupnya minyak goreng untuk menumis
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya kaldu bubuk
Langkah-langkah
Cuci bersih ikan kerat2 badannya kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit cuci kembali
Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang sudah di haluskan tunggu sampai harum. masukkan garam, gula dan kaldu bubuk tumis hingga mengeluarkan minyak masukkan irisan sereh tumis sebentar beri sedikit air supaya tidak terlalu kental tes rasa matikan kompor
Masukkan ikan kedalam tumisan bumbu aduk rata ikan dengan bumbu tunggu sebentar biarkan bumbu meresap
Siapkan daun pisang atur ikan di atas daun beri irisan daun bawang, daun jeruk, daun salam cabe rawit dan tomat
Bungkus rapi dan sematkan dengan tusuk gigi diujung kanan kiri daun
Panaskan langseng setelah panas masukkan pepes kukus selama 40menit
Bakar atau panggang pepes supaya kering. pepes ikan kembung siap di hidangkan
Memuat komentar...