Pepes Ikan Selar
Lagi pingin menu ikan yang tidak digoreng jatuhlah pilihan ke brengkes/pepes ikan selar ini. Bumbu rempahnya meresap, aromanya wangi saat dibuka, dan rasanya bikin nambah nasi. Cocok untuk menu sederhana pendamping sayur asem atau sayur bening. Tips: jemur terlebih dahulu daun pisang agar tidak kaku saat digunakan untuk membungkus
Bahan-bahan
4 porsi
- 500 g r ikan selar/ikan apapun
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 10 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 1 batang serai
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt micin
- 12 cabai rawit
- Segenggam daun kemangi
Langkah-langkah
Bersihkan ikan, kerat-kerat
Haluskan bumbu
Siapkan daun pisang dan lidi, tata bumbu-ikan-bumbu-daun kemangi-cabai rawit, bungkus dengan menyematkan lidi pada sisi atas dan bawah daun. Ulangi sampai habis
Siapkan panci, kukus selama 30 menit
Siapkan teflon, panggang pepes hingga harum dan daun pisang gosong
Pepes ikan siap disajikan❤️🔥
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Meydiana Dyah Pramesty
Memuat komentar...