Pepes Ikan Tongkol
Assalamualaikum, hallo sobat mama! Maaf baru bisa posting hihi, sekadar hobby saja semoga bisa bermanfaat dan membantu Anda dalam memasak. Oiyaa, resep ini resep turun temurun yaa, dari Almarhum nenek saya lalu di recook ibu saya. Pasti enak dan dijamin sekeluarga pada doyan.
Bahan-bahan
- 9 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 7 buah tomat merah sedang, jika ingin banyak bumbu bisa ditambah
- 1 ons Cabai merah
- 5 buah Cabai rawit (opsional)
- secukupnya Daun jeruk
- 5 buah Kemiri
- 1/2 G ula merah
- Seasoning
- 3 keranjang (19 ekor) Ikan tongkol ukuran kecil
- Daun pisang + tusuk gigi secukupnya (untuk wadah pepesnya)
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan basah, bersihkan dan haluskan, tumis bumbu halus hingga surut airnya, tambahkan seasoning.
Masukkan ikan tongkol yang sudah bersih kedalam bumbu, cicipi, jika dirasa kurang sedap bisa ditambahkan lagi seasoningnya.
Panaskan kukusan, cuci bersih daun pisang lalu layukan didalam kukusan. NB: hal ini bertujuan agar daun mudah dilipat dan tidak merubah bentuk/merusak daun yang akan digunakan selanjutnya.
Letakkan ikan tongkol yang sudah dibumbu didalam daun pisang, gulung lalu tusuk daun dengan lidi, masukkan pepes kedalam kukusan, kukus hingga daun berwarna coklat. Jika dirasa sudah matang, bisa dimatikan dan siap disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk juga sayur. Happy recook!
Memuat komentar...