Pepes Lele Daun Salam
Bismillahirrahmanirrahim Menjawab tantangan dari Cak Min dan Ning Min Cookpad Surabaya nih. Pekan posbar kali ini adalah makanan yang dikukus. Resep ini juga jawaban atas kekecewaanku membeli pepes di luaran yang pelit bumbu. Kalo masak sendiri, bumbunya bisa semena-mena begini ngasinya. Terus ikan dan bahan-bahannya semua lebih fresh. Pagi ini sarapan dengan suami diiringi lagu Letto yang Ruang Rindu. "Pa, ayo sarapan.Ini judulnya: Pepes Lele Daun Salam." Kataku sambil nyodorin nasi dan lauk Suami malah jawab "Aku kira judulnya Ruang Rindu" "Lagunya emang Ruang Rindu, pa. Tapi lauk ini namanya Pepes Lele Daun Salam" Dan kami ketawa bareng. Sereceh ini buat bisa ketawa pagi ini. Source:https://cookpad.com/id/r/24246206 #GAS2025 #Coboy2025 #Dikukuslebihenak #SurabayaCore2025 #SurabayaCore_Adaprosesngukusnya #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 4 iris lele ukuran besar, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis
- 1/2 jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 8 lembar daun pisang
- 8 biting/tusuk gigi
- 2 cabe besar
- 2 kemiri
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tengahnya
- 1/2 jempol lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Secukupnya air untuk memblender (±100ml)
Langkah-langkah
Blender semua bumbu halus bersama air. Tuang bumbu ke dalam teflon. Masak hingga air menyusut.
Masukkan lele. Aduk rata
Siapkan daun yang sudah dilemaskan di atas api kompor. Tata daun pisang, daun salam, bumbu. Lalu tambahkan lele. Tutup dengan bumbu. Bungkus rapi lalu semat dengan lidi.
Panaskan dandang untuk mengukus. Kukus pepes hingga daun berubah kecoklatan kurang lebih 20 menit. Siapkan grill pan, panggang hingga daun agak kehitaman dan kadar air dalam pepes berkurang.
Sajikan dengan cinta, senyum dan doa.
Alhamdulillah masuk Grid CookpadCommunity_Surabaya
Memuat komentar...