Pepes Mujaer Kemangi
Saat bosan lauk ikan yg digoreng, pepes jadi pilihan untuk mengolah ikan 🐟🐟 #GAS2025 #LaukPauk #TimloSolo_Lawuh #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Bahan-bahan
4 porsi
- 4 ekor (uk. sedang) ikan mujaer
- 100 g kemangi, petiki
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- Sepotong lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 6 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri bakar
- 2 ruas jari kunyit bakar
Langkah-langkah
Bersihkan ikan mujaer, beri air perasan lemon untuk mengurangi bau amis. Blender bumbu dengan sedikit minyak goreng.
Tumis bumbu halus sampai matang bersama daun salam, sereh dan lengkuas. Tambahkan secukupnya air, biarkan mendidih lalu masukan daun kemangi. Aduk rata dan matikan api.
Balur ikan dengan bumbu halus. Letakkan diatas daun pisang dan bungkus dengan baik.
Siapkan kukusan dan panaskan. Letakkan bungkusan pepes ikan, perciki dengan sedikit air lalu tutup dan kukus ikan selama 35 menit dengan api sedang.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Erowati
Memuat komentar...