Perkedel Daging
Perkedel bisa banget buat meal prep untuk lauk saat sahur atau buka. Pastikan menyimpan dalam keadaan setengah matang. Karena dulu aku tak paham, membuat perkedel untuk meal prep dalam keadaan mentah dan langsung di frozen ternyata saat di keluarkan dalam freezer dan proses defrost saat akan di goreng jadi meleyot karena adonan jadi mengandung air. Bahkan ada yang patah dan lembek. Akhirnya saya bikin lagi, saya goreng setengah matang dengan minyak panas dan cukup sekejap saja asal cemplungin (sekitar 30 detik). Bila ingin menggoreng, sebelum nya celupkan perkedel setengah matang dalam telur kocok. Siap menjadi santapan cepat 😉 #InspirasiDapurRamadhan #SiapRamadhan #MealPrep #frozenfood #CookpadCommunity_Malang
Bahan-bahan
- 800 g r kentang, goreng
- 200 g r daging cincang, tumis
- 5 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt penuh lada bubuk (boleh kurangi bila tak nyaman pedas)
- 1 sdt penuh garam (boleh kurangi bila tak suka asin)
- 1 sdt penyedap
Langkah-langkah
Haluskan kentang yang sudah di goreng lalu tambahkan bumbu halus dan 3 sdm bawang merah goreng serta 2 sdm bawang putih goreng. Aduk sambil di hancurkan kedua bawang goreng nya.
Masukkan daging cincang yang telah di tumis lalu telur kuning beserta putihnya lalu sekali lagi tuang semua sisa bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Pastikan semua tercampur rata.
Ambil 1 kepal adonan lalu buat bulatan dan pipihkan. Lakukan sampai habis.
Panaskan minyak suhu sedang cenderung panas lalu goreng hingga sedikit kecoklatan saja lalu segera angkat. Tiriskan di atas tissue penyerap minyak.
Bila sudah dingin suhu ruang kemas dalam wadah. Beri alas tiap lapisan dan di bekukan. Bila ingin mengkonsumsi, keluarkan dalam freezer sejenak lalu goreng dalam balutan kocokan telur. Selamat mencoba.
Memuat komentar...