Perkedel Kentang Daging Cincang
27/12/2025 (1197)....menu sarapan dan bekal keluarga sy hari ini (07/01/2025) perkedel kentang daging cincang,tempe goreng dan tumis horenzo bakso. Baru kali ini membuat perkedel sy tambahkan potato starch dan ternyata tidak mempengaruhi rasa sama sekali,perkedelnya kokoh wkt di goreng,di banding tidak memakai potato starch. Perkedel daging cincang ini salah satu resep warisan Allahu Yarham mama sy dan sejak kecil suka bgt dengan yg namanya perkedel....tp perkedel yg pake daging ya 😉. Lewat resep-resep warisan mama sy bisa bernostalgia dan menyalurkan kerinduan sy kepada Allahu Yarham mama sy....miiisss youuu so much mom ❤❤💕💕 #UntukIbuDariDapurku #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Bahan-bahan
- 644 gram kentang yg sudah di kupas
- 140 gram daging slice sukiyaki
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 batang seledri iris kasar
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 1 sdt himsalt
- 1/2 sdt halawa kaldu rasa sapi
- 2 sdm potato starch
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Bahan Pelapis :
- 1 butir telur
- Sejumput himsalt
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahan perkedel. Kupas kentang,semua bawang,seledri + daun bawang,cuci bersih. Potong-potong kentang cuci kembali sampai airnya bening
Goreng bamer dan baput sampai kekuningan. Pindahkan ke dalam cobek,tambahkan merica dan himsalt,ulek sampai halus
Goreng kentang dan haluskan,lakukan sampai semua kentang habis. Sangrai/tumis daging yg sudah di chopper sampai berubah warna dan air yg keluar dr daging menyusut
Campur daging dgn kentang dan bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan seledri + daun bawang,potato starch dan halawa, aduk rata
Olesi tangan dgn minyak,bentuk bulat pipih perkedel. Siapkan bahan pelapis yg sudah di kocok rata. Baluri perkedel dgn kocokan telur,goreng dalam minyak panas dan banyak dgn api kecil
Goreng perkedel hingga golden brown kedua sisinya,angkat dan tiriskan. Perkedel daging cincang siap di nikmati dgn lauk pendamping lainnya
Memuat komentar...