Bahan-bahan
2 porsi
- 500 g r ikan ekor kuning
- 2 buah (buang biji, iris tipis) Timun
- 1 buah (iris tipis) Wortel
- 1 sdm Gula pasir
- 2 sdt Cuka
- 300 ml Air
- 300 ml Minyak goreng
- 1 buah Jeruk nipis
- 1 batang (memarkan) Serai
- 2 lembar Daun salam
- 5 buah Cabe merah keriting (optional)
- 2 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 3 butir Kemiri
- 3 siung Bawang putih
- 6 siung Bawang merah
- 1/2 butir tomat
- 1 sdt Garam
Langkah-langkah
Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit. Bilas dan taburkan 1sdm bumbu ikan goreng racik
Goreng ikan hingga matang dan kecoklatan, tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, tomat dan siapkan cabe merah utuh.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan air, cuka, gula, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan wortel dan timun, masak hingga agak layu.
Masukkan ikan goreng, masak sebentar agar bumbu meresap. Sajikan pesmol ikan ekor kuning selagi hangat.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Mimi 4A Cookery
Memuat komentar...