Pesmol Pedas Nila Bertelur
Memasak lauk menjadi tantangan tersendiri bagi ibu2 hebat. Olahan ikan ini salah satu lauk yang punya kenangan tersendiri buatku. Dari tangan terampil (almh)Eyang Putri aku bisa mengenal berbagai macam masakan. Eyang selalu ribet di dapur saat kami cucu2nya datang berkunjung untuk menghabiskan waktu libur sekolah. Apa saja dimasak, katanyaaa,,, biar cucu-cucunya seneng dan krasan. Apalagi di belakang rumah beliau ada beberapa kolam untuk budidaya ikan nila dan mujair. Pesmol Pedas ikan nila bertelur, bukan ikan nilainya dalam keadaan bertelur ya, tetapi dalam 1 bumbu ini bisa untuk 2 macam lauk. Praktis kan.. Seorang ibu, nenek dan sesepuh keluarga yang tidak pernah merasa lelah memberikan kasih sayang untuk anak cucunya. Pesmol ikan nila ini bumbunya yang melimpah ini yg membuat lidah selalu kangen menikmatinya. #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #SpecialPosbarApril2026 #CookpadCommunity_Malang #funfoodlabbygaluh #pesmolpedasnilabertelur
Bahan-bahan
- 2 ekor Ikan nila
- 4 butir Telur rebus
- 3 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 10 buah Cabai rawit
- 1 sdt Terasi
- 3 cm Kencur
- 1/2 sdt Kunyit bubuk
- 3 btr Kemiri
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 3 buah Cabe keriting
- 2 batang Daun bawang
- 3 lbr Daun jeruk purut
- 7 buah Cabe rawit utuh
- 70 ml Santan
- 3 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Margarin
Langkah-langkah
Siapkan bahan dan bumbu. Cuci bersih ikan nila, buang insangnya dan isi perutnya. Rebus telur sampai matang kurang lebih 8 menit.
Panaskan minyak tambahkan 1 sdm margarin, goreng ikan nila hingga matang dan jangan terlalu kering, angkat.
Haluskan bahan bumbu, rajang kasar daun bawang. Tumis bumbu halus kemudian masukkan cabai, daun bawang, daun jeruk, dan aduk rata. Tambahkan sedikit saja air, santan kental, garam, dan gula, masak hingga bumbu tanak.
Masukkan ikan goreng dan telur rebus, aduk rata dan masak kembali hingga bumbu meresap.
Sajikan hangat.
Memuat komentar...