Apel Karamel Racun

Langkah-langkah

1. Cuci apel dengan air hangat lalu keringkan masing-masing apel. Ini akan menghilangkan lapisan lilin pada apel dan membantu karamel menempel. Dengan menggunakan handuk piring yang dilipat, masukkan batang ke bagian atas apel, tepat di tempat batangnya berada. Gunakan handuk terlipat untuk mendorong tongkat selurus mungkin ke seluruh bagian tengah apel. Tempatkan apel yang sudah disiapkan di lemari es.

2. Dalam panci berukuran sedang (3-4 liter) dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi, tambahkan air, gula, sirup jagung, dan garam. Nyalakan api dengan api sedang-besar dan aduk terus dengan sendok kayu atau spatula tahan panas hingga gula benar-benar larut.

3. Setelah campuran mendidih, hentikan pengadukan dan perhatikan baik-baik hingga berubah warna menjadi kuning. Mungkin memerlukan waktu sekitar 10 menit, namun perubahannya akan terjadi cukup cepat. Jika di satu area tampak lebih gelap lebih cepat dibandingkan area lainnya, putar perlahan seluruh pot. JANGAN Aduk!

4. Setelah warnanya menjadi kuning sedang, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan aduk perlahan dan hati-hati ke dalam krim kental. Campuran akan menggelembung dan mengukus secara signifikan. Lanjutkan mengaduk hingga campuran mencapai 246° lalu angkat. Masukkan vanilla dan pewarna makanan hitam hingga mencapai warna yang diinginkan.

5. Celupkan apel ke dalam karamel panas, aduk hingga seluruh apel terlapisi secara merata. Biarkan sisa karamel menetes lalu letakkan apel yang sudah dicelupkan di atas selembar perkamen yang disemprot dengan semprotan memasak atau di atas alas kue silikon yang disemprot dengan semprotan memasak. Biarkan hingga benar-benar dingin, sekitar 45 menit.

6. Setelah apel benar-benar dingin, jika diinginkan, Anda dapat mencelupkannya ke dalam coklat dan kemudian ke dalam topping pilihan Anda.