Kue Kentang dan Brokoli

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 tbsp olive oil
• 2 1/2 ounces leek (white part only, chopped finely)
• 2 1/2 ounces onion (chopped finely)
• 1 large garlic clove (chopped finely)
• 3 ounces brokoli dicincang halus
• 8 ounces peeled russet potato (from 1 potato*)
• 6 tbsp 1 1/2 oz shredded cheddar jack cheese
• 1/2 + 1/8 tsp kosher salt
• 4 tbsp air
• *Sebaiknya kentang dikupas terakhir kali karena kentang akan cepat berwarna kecokelatan. Setelah Anda memotongnya menjadi kubus