Puding cake dawet ayu khas jawa tengah
Siapa yang tidak kenal Dawet ayu? Dawet Ayu adalah minuman es tradisional khas Banjarnegara (Jawa Tengah) yang terdiri dari Cendol tepung beras warna hijau pandan, santan gurih dan gula kelapa cair. Minuman ini sangat popoler dinikmati saat cuaca panas dan mudah ditemukan di berbagai daerah khususnya Jawa Tengah. Saya mencoba membuat Dawet Ayu versi pudding Cake yah... Bolu pandan dibungkus dengan puding Dawet 3 lapis nan gurih. Memakai Kental Manis Cap Enaak putih untuk lapisan santan dan untuk Lapisan Gula merah saya modifikasi rasa coklat dengan memakai Kental Manis Enaak rasa Coklat. Ikut memeriahkan Event @capenaak dan @Cookpad_community dengan membuat aneka takjil lebaran. Penambahan Kental Manis Cap Enaak membuat Cake Pudding Dawet Ayu semakin guri, creamy dan nikmat 💕 #Coboy2026 #KolakSurabaya2026 #KolakSurabaya_Dienaakinaja #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CoboyxKentalManisEnaak #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 6 kuning telur
- 2 telur utuh
- 150 g rm gula pasir
- 94 g rm terigu pro rendah
- 20 g rm maizena
- 150 g rm margarine
- 3 sdm endapan pandan suji kental
- 1 pack tepung Hunkwee
- 75 g rm tepung beras
- 1 pack jelly bening
- 600 ml air (air + 2 sdm endapan pandan suji)
- 2 tetes pasta pandan
- 2 sdt air kapur sirih (ambil beningnya saja)
- 1/2 sdt garam
- 1 pack agar bening
- 100 g rm gula pasir
- Secukupnya cendol
- 650 ml air matang
- 1 bungkus agar bening
- 1 sdt jelly bening
- 120 g rm Kental Manis Cap Enaak (Putih)
- 200 ml santan
- 400 ml air putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sachet agar bening
- 1 sdt jelly bening
- 120 g rm Kental Manis Cap Enaak Cokelat
- 200 g rm santan
- 400 g rm air
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah
Bikin cake pandan dulu. Siapkan bahan. Oles loyang ukuran 24x9 cm. Preheat oven. Sisihkan.
Panaskan air di pan. Lalu double boiler (lelehkan margarin). Masukkan endapan pandan suji. Sisihkan.
Di bowl lain masukkan telur dan gula. Whisk rata. Letakkan bowl ini di atas pan berisi air panas. Lalu mixer high speed hingga adonan hangat. Pindahkan wadah dari atas air panas. Lanjutkan mixer hingga berjejak.
Masukkan ayakan terigu dan maizena. Lalu mixer slow speed hingga rata.
Ambil sedikit adonan. Tuang ke adonan margarin cair. Aduk rata. Lalu tuang adonan ini ke adonan utama. Aduk lipat dengan spatula
Tuang adonan ini ke loyang lalu aduk dengan sumpit. Adonan siap dipanggang
Panggang suhu 180/180 selama 30 menit. Setelah matang keluarkan dari oven lalu keluarkan dari loyang. Dinginkan di cooling rack
Bikin dawet pandan. Siapkan bahan. Di wadah campur jadi satu semua bahan. Aduk dengan whisk. Saring bila perlu
Nyalakan kompor. Lalu masak sambil diaduk aduk hingga mengental.
Masukkan adonan ke cetakan dawet. Tekan cetakan. Dan tampung dawet yang dihasilkan dengan air es. Sisihkan.
Bikin puding bening. Siapkan bahan. Di wadah masukkan semua bahan. Whisk rata. Lalu tuang bahan ini ke panci. Masak hingga mendidih. Biarkan hingga uap panas hilang.
Tata cendol di dasar loyang. Tuang puding bening. Biarkan setengah set. Tata lagi cendol do atasnyamntimpanlagi dengan puding bening. Lakukan hingga habis.biarkan setengah set.
Bikin puding santan. Di wadah masukkan semua bahan termasuk Kental Manis Enaak. Aduk ratam tuang ke panci. Nyalakan kompor. Lalu masak puding hingga mendidih sambil diaduk. Biarkan hingga uap panas hilang. Sisihkan.
Tusuk2 permukaan puding cendol. Letakkan cake pandan di atasnya. Lalu tuang puding santan putih di atasnya. Lakukan bertahap. Dan biarkan setengah set. Sambil menunggu kita bikin lapisan puding terakhir.
Untuk puding terakhir siapkan bahan. Di wadah masukkan semua bahan termasuk Kental Manis Cokelat Cap Enaak. Whisk rata. Tuang adonan ini ke panci. Lalu masak sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan hingga uap panas hilang. Sisihkan.
Tusuk-tusuk lapisan puding santan putih yang sudah set, lalu tuang lapisan puding cokelat. Di gambar saya potong sedikit cakenya karena ketinggian. Biarkan puding set. Setelah suhu ruang pindahkan cake ke kulkas. Biarkan set semalaman.
Setelah set keluarkan cake pudding dari loyang.
Cake puddding bisa dimakan begitu saja. Arau dimakan dengan Kental Manis Cokelat Cap Enaak 👍
Memuat komentar...