Puerto Rican Style Beans
Ini adalah versi cepat kacang gaya Puerto Rico saya, yang saya buat dengan kacang kalengan merah muda atau merah dan kentang potong dadu, cocok saat Anda membutuhkan makanan pendamping yang cepat.
Foto: SkinnytasteBahan-bahan
- 1/2 small bawang bombai
- 1/2 cubanelle (or banana pepper)
- 3 cloves bawang putih
- 1/4 cup daun ketumbar cincang
- 1 tsp olive oil
- 15.5 oz can pink or red kidney beans (I like Goya)
- 1/2 cup saus tomat kalengan
- 1 medium kentang (kupas dan potong dadu 1/4-inci (4 1/2 ons))
- 1 1/2 tbsp Sazon
- 1 bay leaf
- 1/8 tsp oregano
- kosher salt (to taste)
- black pepper (to taste)
Langkah-langkah
Dalam food processor mini, potong bawang bombay, bawang putih, merica, dan daun ketumbar.
Tambahkan minyak ke dalam panci berukuran sedang dan tumis bahan-bahan yang sudah dipotong-potong, masak dengan api sedang hingga lunak, sekitar 2 menit.
Tambahkan kacang (tidak ditiriskan) ke dalam panci bersama dengan 3/4 gelas air.
Tambahkan saus tomat, kentang, sazon, daun salam, oregano, garam bila perlu dan sejumput lada hitam.
Didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit, atau sampai kentang lunak.
Buang daun salam dan sajikan di atas nasi jika Anda mau.
Memuat komentar...