kue keju labu

Langkah-langkah

1. Kumpulkan semua bahan dan panaskan oven hingga 350°F (177°C) dan olesi loyang pai berukuran 9 inci dengan semprotan masak antilengket.

2. Dalam food processor, campurkan graham cracker, gula merah, mentega tawar leleh, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata namun masih agak kasar.

3. Tekan campuran kerak secara merata ke dalam loyang pai yang sudah disiapkan di sepanjang bagian bawah dan atas. Panggang kulitnya selama 10 menit, keluarkan dari oven, dan biarkan agak dingin. Turunkan suhu oven hingga 325°F.

4. Dalam mangkuk besar, kocok krim keju yang telah dilunakkan menggunakan hand mixer dengan kecepatan sedang hingga halus.

5. Tambahkan yogurt Yunani, gula pasir, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga halus, sambil mengikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.

6. Sekarang kocok pure labu dan bumbu pai labu hingga halus.

7. Kocok telur dengan cepat hingga tercampur rata.*** Hindari mengaduk secara berlebihan agar kue keju tetap lembut dan mencegah retak.

8. Tuang isian di atas kulit panggang dan ratakan. Panggang selama 35-45 menit, atau hingga bagian tengahnya hampir matang namun masih agak goyah.****

9. Biarkan kue keju mendingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya selama 2-3 jam atau semalaman sebelum diiris.