Rawon ala Nyonya Rumah
Selasa, 17 Februari 2026 | Hari ini Tahun Baru Imlek 2577. Permintaan Ibu: rawon memakai resep Nyonya Rumah sebagai menu sahur subuh nanti. Sebab sambil bekerja menyelesaikan tulisan, saya memasak menggunakan penanak lambat (slow cooker). Catatan: Nyonya rumah adalah nama pena Julie Sutarjana, pengasuh rubrik Rahasia Dapur di Mingguan Star Weekly tahun 1951, sebelum menjadi penulis tetap rubrik masak di Harian Kompas sejak tahun 1971. Sumber resep: Julie "Nyonya Rumah" Sutarjana, 225 Resep Hidangan Pilihan Favorit Sepanjang Masa, Gramedia: Jakarta, 2012, hal. 153 #masakanindonesiapopuler
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Daging dipotong dadu, cuci. Haluskan bumbu-bumbu kecuali serai dan lengkuas.
-
Rebus daging selama 2 jam menggunakan slow cooker (penanak lambat), setel di posisi high. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kelapa.
-
Setelah 2 jam, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, demikian juga lengkuas dan serai, teruskan masak lagi selama 3-4 jam hingga daging benar-benar empuk. Sajikan rawon panas-panas bersama nasi putih, taoge, telur asin, dan kerupuk udang.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 170.650
Rp 170.650
Per Porsi
Rp 34.130/porsi
Rp 34.130/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 341.300 dari beli jadi!
~Rp 341.300 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r daging sapi bagian lemusir | 500 g | Rp 65.000 |
| cabai merah | 3 buah | Rp 22.500 |
| terasi | 1 potong | Rp 5.000 |
| bawang merah | 6 butir | Rp 12.600 |
| asam bakar sebesar kemiri | 1 butir | Rp 1.800 |
| ketumbar | 2 sdt | Rp 1.500 |
| biji keluwek | 2 | - |
| kunyit | 1 potong | Rp 1.250 |
| lengkuas | 1 potong | Rp 1.000 |
| air | 1500 ml | Rp 60.000 |
| Secukupnya garam | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...