Rawon Surabaya
Lahir dan besar di surabaya, sedari kecil menu ini sering tersaji di meja makan. Menu favorit keluarga. Bahkan sekarang menjadi menu favorit anak2. Di surabaya pun ada satu warung rawon legendaris, rawon setan namanya. Disebut begitu karena bukanya dini hari, persis seperti jam keluarnya para setan. Dan selalu ramai pembeli. Memang seenak itu sih ya. Apalagi makannya di tambah pakai tempe goreng, telur asin, sambal, plus kerupuk udang. Duh enaaaak.. #CookpadCommunity_Bali #CPBali_MasakanDaerahku2024 #MasakanDaerahku #Rawon #RawonSurabaya
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Potong dadu daging sapi, atau potong sesuai selera
- Siapkan panci. Masukkan air, masak hingga air mendidih. Masukkan daging, Rebus daging sapi dg metode 5:30:7. Rebus di air mendidih selama 5 menit dg api besar. Lalu matikan kompor, tutup panci dan diamkan 30 menit. Rebus kembali selama 7 menit.
- Siapkan ulekkan, uleg semua bumbu2 halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, laos. Masak hingga layu dan bumbu benar2 matang. Masukkan daging sapi yg sudah direbus dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah dan sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
- Tuang ke dalam air rebusan daging. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa, tambahkan jika kurang.
- Membuat sambal terasi Uleg semua bahan hingga halus
-
Sajikan rawon dg telur asin, tempe goreng, taoge pendek, kerupuk udang.
Selamat mencoba
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 201.490
Rp 201.490
Per Porsi
Rp 40.298/porsi
Rp 40.298/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 402.980 dari beli jadi!
~Rp 402.980 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r daging sapi | 500 g | Rp 65.000 |
| daun bawang | 2 batang | Rp 2.000 |
| L air | 1 | Rp 5.000 |
| Minyak untuk menumis | - | - |
| bawang merah | 6 siung | Rp 1.050 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| kemiri sangrai | 6 buah | Rp 27.000 |
| r kluwek | 100 g | - |
| cm kencur | 2 | - |
| cm kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| cabe merah besar | 3 | Rp 10.500 |
| terasi bakar | 0.5 sdm | Rp 750 |
| merica bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| ketumbar bubuk | 2 sdt | Rp 1.500 |
| cm lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| serai memarkan | 2 batang | Rp 300 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| air asam jawa | 3 sdm | Rp 1.800 |
| gula merah | 1 sdm | Rp 300 |
| gula pasir | 1 sdm | Rp 240 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Tauge pendek | - | - |
| Tempe goreng | - | - |
| Telur asin | - | - |
| Kerupuk udang | - | - |
| cabe merah besar | 2 buah | Rp 10.500 |
| cabe rawit merah | 10 buah | Rp 52.500 |
| terasi bakar | 1 sdt | Rp 500 |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...