Ready meal: Topping mie ayam praktis
Salah satu stok ready meal aku di freezer adalah topping mie ayam ini... Kadang bikin yg versi kering/tanpa kuah, kadang versi berkuah/basah begini... Suka suka aja Kali ini aku share versi basah yaa... Ini praktis karena gak bingung lagi misal pengen mie ayamnya sekalian nyemek nyemek dengan kaldu ayam dan sudah pedes dengan cabe rawit sehingga gak perlu bikin sambel lagi #ikavatin_mieayam #toppingmieayam #ikavatin_olahanayam
Bahan-bahan
- 3/4 kg ayam paha filet
- 200 g r ceker tanpa tulang
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 50 g r daun prei
- Secukupnya sesuai selera cabe rawit
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang serei
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah bumbu soto mahmudah
- 1 jempol jahe,1 lembar daun salam, 1 bawang putih
- Secukupnya lada garam kaldu bubuk
- Secukupnya kecap manis dan saos tiram
- Secukupnya minyak wijen (optional)
- 2 liter air mineral
Langkah-langkah
Iris kecil kecil paha ayam filet (sengaja bukan dichopper atau beli ayam giling karena lagi pengen yg ayamnya agak gede) marinasi dengan sedikit garam, rajang duo bawang, daun prei, cabe... Geprek lengkuas dan serei
Rebus ceker tanpa tulang dengan jahe daun salam bawang putih geprek dan sedikit garam sampe matang dan kaldu terbentuk, ambil bumbu aromatiknya...
Tumis duo bawang, daun pre, daun jeruk, sere dan lengkuas hingga harum... Masukkan ayam dan cabe... Aduk aduk hingga ayam berubah warna
Masukkan bumbu soto mahmudah, aduk aduk merata... Tambahkan air 2 liter+ ceker dan kaldunya
Sambil nunggu mendidih, masukkan kecap manis, saos tiram, lada, garam, kaldu bubuk... Aduk rata... Masak hingga mendidih dan bumbu meresap semua... Koreksi rasa...
Bila sudah pas semua, matikan api, biarkan dingin suhu ruang, kemas diwadah yang ada tutupnya, beri label... Tutup dan simpan di freezer...
Pas mau dipake, keluarkan malam sebelumnya dari freezer, pagi defroze lanjutkan di suhu ruang... Setelah mencair lebih banyak bisa dipanaskan di wajan dengan api kecil ditutup. Sampe semua bener bener mencair dan kalau dirasa kuah kurang, bisa ditambah air mineral sedikit dan dikoreksi rasa lagi... Terakhir beri minyak wijen... Siap dijadikan topping mie ayam. Minyak wijen diberikan terakhir dan ketika mau dipakai karena dia termasuk minyak Atsiri, akan menguap ketika dipanaskan...
Memuat komentar...