Sepele Merah, Putih dan Biru

Langkah-langkah

1. Kumpulkan dan siapkan semua bahan. Panaskan oven Anda hingga 325°F. Olesi sedikit loyang kue berukuran 9 inci, lalu lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti agar mudah dilepaskan.

2. Untuk membuat kue, dalam mangkuk besar, gunakan hand mixer (atau stand mixer dengan paddle attachment) untuk mengocok mentega dan minyak selama kurang lebih 1-2 menit. Seharusnya terlihat lembut dan seragam.

3. Tambahkan gula secara bertahap ke dalam mangkuk dengan kecepatan sedang. Setelah semua gula ditambahkan, tingkatkan menjadi sedang-tinggi dan kocok selama sekitar 3 menit hingga campurannya ringan dan mengembang.

4. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Tuang ekstrak vanila dan aduk hingga tercampur rata.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung, baking powder, dan garam. Dengan mixer rendah, tambahkan campuran buttermilk dan tepung secara bergantian ke dalam mangkuk dengan campuran mentega/gula dalam dua tahap, aduk hingga tercampur—jangan overmix.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 30 menit atau sampai berwarna keemasan dan tusuk gigi keluar bersih. Biarkan kue hingga benar-benar dingin.*

7. Saat kue sedang dipanggang, buatlah saus blueberry. Tambahkan blueberry, gula pasir, ½ gelas air, dan jus lemon ke dalam panci sedang dengan api sedang. Aduk agar tercampur.

8. Biarkan campuran mendidih. Dengan menggunakan mangkuk terpisah, campurkan tepung maizena ke dalam sisa 1/4 gelas air hingga benar-benar larut. Tambahkan bubur tepung maizena ke dalam blueberry dan aduk hingga tercampur.

9. Lanjutkan mengaduk hingga sirup dalam saus blueberry cukup mengental hingga melapisi bagian belakang sendok, 2-3 menit. Angkat panci dari atas api, biarkan hingga benar-benar dingin, dan sisihkan.*

10. Untuk isian kue keju kocok, dalam mangkuk sedang, gunakan hand mixer dengan kecepatan sedang, kocok krim keju dan vanila hingga lembut dan lembut, 2-3 menit, lalu sisihkan.

11. Dalam mangkuk besar, menggunakan hand mixer, kocok krim kental dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang tetapi tidak kaku. Kecilkan mixer tangan, tambahkan gula halus, dan lanjutkan mengocok hingga tercampur. Kemudian nyalakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku.

12. Tambahkan campuran krim keju ke dalam mangkuk krim kocok dan lipat hingga halus dan tercampur.

13. Untuk merakitnya, potong kue yang sudah dingin menjadi potongan berukuran 1 inci dan iris stroberi. Tambahkan separuh potongan kue ke bagian bawah piring kecil, menutupi bagian bawahnya. Kemudian, tuangkan separuh saus blueberry dingin secara merata ke atas kue. Selanjutnya, oleskan separuh isian kue keju kocok secara merata di atas blueberry. Taburi dengan irisan stroberi secara berseni.

14. Ulangi prosesnya, lapisi sisa kue, saus blueberry, isian kue keju kocok, lalu stroberi. Sajikan dan nikmatilah!