Rendang
#InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُه Dengan segala kerendahan hati, ijinkan saya mengucapkan : ✨_🕌 Taqabballahu minna wa minkum, Shiyaamana wa shiyamakum. Kullu’aam wa antum _bikhair 🕌_✨ *_Selamat HARI RAYA IDUL FITRI 1447 H_* *🌙 Minal Aidin Wal Faidzin* *Mohon maaf lahir dan bathin 🌙* Semoga Allah SWT menerima Amal Ibadah puasa pada Romadhon 1447 H/2026 M dan semoga kita semua diberikan nikmat berkah nikmat umur panjang dan rezki yang berlimpah oleh Allah SWT. Amiin YRA 🤲 وَالسَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُه Hari Raya kurang lengkap rasanya klo tidak ada rendang tersajikan diatas meja, ini resep rendang versi saya, apa kalian mau mencoba juga untuk hidangan di lebaran ketupat besok ?
Bahan-bahan
- 300 g r kelapa parut
- 1,5 kg daging sengkel
- 1,5 liter santan encer
- 1,5 liter santan kental
- 100 -150 gr cabe merah giling
- 15 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 4 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 7 butir kemiri
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 keping gula merah
Langkah-langkah
Membuat ambu : Sangrai kelapa parut hingga kering, selagi masih panas uleg hingga lembut dan keluar minyak. Siapkan bumbu bumbu lain serta santan
Taburi daging yang sudah dipotong dengan garam kemudian siram air panas. Aduk-aduk agar kotoran keluar
Cuci bersih daging dengan air mengalir. Masak daging hingga keluar air
Aduk sesekali, setelah airnya keluar banyak masukkan bumbu aromatik, bumbu halus dan cabe giling
Setelah mendidih masukkan garam dan gula serta santan encer
Masak hingga mendidih, kemudian masukkan santan kental masak hingga kuah mengental. Masukkan ambu aduk rata
Setelah ambu tercampur kuah jadi lebih kental dan berminyak. Untuk kekentalan bisa disesuai selera.
Memuat komentar...