Rendang ayam ala masakan padang
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru Bagi masyarakat padang, rendang identik dengan daging sapi dan daging kerbau tapi gak ada salahnya diganti dengan daging ayam dan gak kalah enaknya sama rendang daging sapi 😊
Bahan-bahan
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- 1/4 kentang, belah 2 bagian
- Santan dari 1 butir kelapa
- segenggam kelapa parut, sangrai kemudian haluskan
- bumbu halus :
- 1 ons cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm ketumbar
- pelengkap :
- 2 bh asam kandis
- 2 btg serai, iris tipis
- 1 helai daun kunyit
- daun jeruk
Langkah-langkah
Masukan santan + bumbu halus dan pelengkap beserta kelapa parut yang sudah disangrai dan dihaluskan dalam wajan, tambahkan garam dan penyedap secukupnya, masak hingga santan mendidih jangan lupa aduk terus menerus supaya tidak pecah santan.
Saat mendidih, dan santan sudah mengeluarkan minyak masukkan potongan daging ayam, setelah daging ayam setengah matang, kemudian masukkan kentang dalam wajan, masak hingga rendang matang sempurna, saat proses memasak sering-seringlah aduk biar bumbu gak mengendap dan gosong dipermukaan wajan.
Terakhir koreksi rasa, rendang ayam padang siap disantap bersama nasi hangat 😊 semoga bermanfaat ya
Memuat komentar...