Rendang Ayam Telur Puyuh Khas Minang
Assalamualaikum Halooowww 👋 dalam rangka menyemarakkan Colam Bestie dengan tema "Mendol" (Mitra Endes Dapur Online) 😁 aku bersama dengan Bestie ku mbak Retno @kaianiandra sengaja memilih resep Rendang Ayam Khas Minang yang endul tralalala ini 😋untuk ayamnya kami sepakat memakai ayam negeri (bukan ayam kampung) yang pastinya lebih mudah didapat hihii dan kami tambah dengan beberapa butir telur puyuh. Baru pertama ini membuat rendang dan yappp suka banget, rasa dan aromanya bener2 ngerendang, dan ternyata bikinnya gg seribet bayanganku selama ini hihihiiiii 😁 Terimakasih banyak utk bestieku kali ini yaitu Mbak Retno yang sudah berkenan ngasih ide dan juga mencarikan resepnya untuk bersama2 kami recook 🥰pengalaman pertama yang menyenangkan 🥰🥰 Sebagai menu meal prep, rendang ini bisa langsung disajikan dan bisa juga disimpan dalam frezeer untuk stock lauk di Bulan Ramadhan (untuk menu sahur maupun berbuka puasa tinggal angetin satset mantap) kalau disimpan di frezeer sebaiknya dimasukkan dalam wadah per porsi agar memudahkan saat mau disajikan 😉 Source: @radni_tika #Mendol_Februari2026 #CookpadCommunity_Malang #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #Dee_s
Bahan-bahan
- 1,5 kg ayam potong sesuai selera
- 15 biji telur puyuh
- 500 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- 4 buah cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1/4 buah kelapa parut sangrai
- 2 cm kayu manis (tambahan ku)
- Secukupnya kaldu bubuk
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 g r cabe merah keriting
- 1 g enggam cabe rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir pala
- 2 batang sereh (potong kecil2 sebelum dihaluskan) bisa di skip
- Secukupnya garam
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam lalu tiriskan, siapkan semua bumbu.
Sangrai kelapa parut hingga kering tumbuk sampai halus hingga keluar minyaknya (jangan diblender ya biar rasanya lebih enak).
Tumis bumbu halus dan kelapa tumbuk tadi sampai wangi dan masukkan bahan pelengkap.
Setelah bumbu jadi, tambah sedikit air lalu masukkan ayam lalu ungkep selama 30 menit.
Setelah ayam empuk, masukkan santan cair dan aduk sesekali sampai mendidih, jangan sampai pecah santannya. Lanjut masukkan telur puyuh yang sudah digoreng sebentar agar lebih kokoh.
Setelah mendidih kembali, tuang santan kental dan kaldu bubuk. Masak di api sedang, sesekali diaduk hingga menjadi rendang. (Aku membuat tidak terlalu kering seperti rendang, agar sedikit ada kuahnya seperti kalio) jangan lupa test rasa.
Sajikan 😍
Memuat komentar...