Rendang Daging
Rendang daging sapi khas minang. Masak rendang ngak harus tunggu lebaran ya. Dagingnya banyak, lembut, bumbu melimpah dan rasanya dijamin enak. InsyaAllah rendang anti gagal ini mah.
Bahan-bahan
10 porsi
- 2 kg daging sapi
- 5 liter santan
- Secukupnya minyak goreng
- 4 batang serai
- 8 -10 lembar daun salam
- 10 -12 lembar daun jeruk
- 2 ons lengkuas parut
- Secukupnya penyedap rasa
- 4 ons cabai keriting
- 1 ons cabai rawit
- 3 ons bawang merah
- 2 ons bawang putih
- 2 ons jahe
- Secukupnya garam
- 4 sdt ketumbar
- 6 buah bunga lawang
- 2 biji pala
- 16 buah cengkeh
- 2 sdt jinten
- 12 butir kapulaga
- 1 sdt adas manis
- 2 sdt lada putih
- 10 cm kulit manis
Langkah-langkah
Haluskan bumbu halus dan bumbu kering.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi dan matang sempurna.
Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan juga lengkuasnya. (Gunakan api cenderung kecil saja)
Setelah santan sedikit mengental masukkan daging sapi 2 kg yang sudah dipotong-potong. Aduk terus hingga santan menyusut dan rendang berwarna hitam.
Rendang sudah matang dan siap diangkat. InsyaAllah rendang anti gagal ini mah. Selamat mencoba mom.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Silvia Rustiana
Memuat komentar...