Bahan-bahan
4 porsi
- 1/2 kg daging sapi
- 500 ml santan
- 200 g r kelapa parut sangrai (dihaluskan)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya royco sapi
- Secukupnya gula merah
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar biji (sangrai)
- 3 buah kemiri (sangrai)
- 1/4 sdt merica biji (sangrai)
- 3 buah cengkeh (sangrai)
- 2 buah bunga lawang (sangrai)
- 3 buah kapulaga (sangrai)
- 6 buah cabe keriting
- 7 buah cabe rawit
Langkah-langkah
Potong-potong daging lalu presto sampai empuk
Kemudian sangrai ketumbar, kemiri, merica, bunga lawang, kapulaga, cengkeh. Setelah disangrai blender dengan bumbu2 lainnya yg sudah ditulis di atas, lalu tumis menggunakan api sedang dan tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas
Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan kemudian blender
Setelah daging sudah dipresto, masukan daging ke dalam bumbu halus yg sudah ditumis lalu masukkan santan, lalu tambahkan roco dan gula merah sampai rasa pas, setelah setengah masak tambahkan kelapa sangrai yg sudah dihaluskan tadi, kemudian masak sampai air menyusut.
Dan rendang siap dihidangkan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Aulia Ulfah
Memuat komentar...