Rendang daging

My first time bikin Rendang Daging. Kalau ga ikutan challenge di Cookpad rasanya saya ga akan pernah memacu diri buat belajar masak sesuatu yang belum pernah saya bikin sebelumnya 😁😁😄 Super happy lho setelah rendangnya jadi. Thank you CP for the challenge 🥳 Btw saya tambahin baby potatoes di rendang sesuai permintaan suami (doi suka banget Baby potatoes) #GAS2025 #Coboy2025 #MasakDagingKurban #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Rendang daging

Bahan-bahan

20 porsi
  • 600 g rm daging sapi Sengkel, potong (saya pakai 750 grm)
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 8 cabai keriting merah
  • 2 cabai merah
  • 3 cm jahe
  • 80 ml minyak
  • 2 batang serai, potong dan geprek
  • 1 lengkuas, iris, geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun pandan (skip)
  • 3 lembar daun salam
  • 500 ml air
  • 500 ml santan kental
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdt lada putih bubuk
  • 2 sdt jinten bubuk
  • 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt bunga lawang bubuk
  • 1 sdt kapulaga bubuk
  • 1 sdt cengkeh bubuk
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt kaldu jamur

Langkah-langkah

  1. Siapkan daging. Potong-potong. Lalu masukkan semua bahan rempah kering. Aduk rata dan pijat-pijat daging agar rempah merata. Tutup adonan dengan cling wrap. Biarkan semalaman di kulkas.

  2. Keesokan harinya siapkan bahan dan bumbu utama.

  3. Masukkan bahan bumbu utama (kecuali daging. Santan. Air. serai. Lengkuas dan daun-daunan) ke food processor. Haluskan

  4. Panaskan wajan. Masukkan bumbu halus. Masukkan pula daun2an, lengkuas. Serta serai. Tumis hingga harum. Masukkan gula. Garam dan kaldu jamur. Aduk rata.Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Aduk rata.

  5. Tuang santan dan air. Masak sambil diaduk (api sedang). Lalu kecilkan api.

  6. Tutup panci. Masak kembali sambil sesekali diaduk. Siapkan baby potatoes. Kupas.

  7. Setelah air berkurang masukkan baby potatoes. Masak kembali. Sambil sesekali diaduk

  8. Setelah air berkurang masak rendang sambil diaduk hingga air asat dan bumbu menempel di daging

  9. Rendang siap disajikan atau disimpan di wadah tertutup di kulkas

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Yenny Laurensia

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...