Rendang Daging
Seperti biasa kalau Idul Adha masakan yang pertama di request sama kakak adalah rendang. Sebenarnya udah berkali-kali bikin rendang pakai resepnya Ci @xanderskitchen tapi baru kali ini beneran pakai santan homemade, mumpung stok kelapa oleh-oleh mudik masih banyak. Hehe. Dan beneran lebih mantul rasanya. Untuk cabai aku nggak pakai banyak seperti di resep aslinya biar anak-anak tetep bisa makan dan sedikit modifikasi sesuai selera. #MasakDagingKurban #GAS2025 #CPBali_MasakDagingKurban2025 #CookpadCommunity_Bali
Bahan-bahan
- 750 g r daging sapi (lebih enak pakai daging bagian sengkel)
- 1750 ml santan dari 2 butir kelapa tua
- 2 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun kunyit (saya skip)
- 3 lembar daun salam
- 250 g r cabai keriting (saya pakai 5 cabe merah saja di buang bijinya)
- 100 g r bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3/4 sdt jinten
- 1/2 butir pala
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm ketumbar
- 3/4 sdt merica
- 2 jempol jahe
- 1 jempol kunyit
- 2 jempol lengkuas
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula (resep asli tidak pakai)
Langkah-langkah
Campur potongan daging dengan bumbu halus, sereh dan daun salam. Diamkan selama 15 menit.
Setelah 15 menit, nyalakan kompor. Saat dimasak daging akan mengeluarkan air. Masak sampai air menyusut.
Setelah air menyusut tambahkan santan. Masak dengan api sedang sambil di aduk- aduk sampai santan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api kompor, lanjut masukkan garam & gula. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan menyusut.
Rendang siap disajikan. Selamat mencoba
Memuat komentar...