Bahan-bahan
6 porsi
- 1 kg daging yg sudah dipotong
- 1 buah kelapa parut (ambil sedikit buat digonseng & sisanya ambil santannya)
- 5 lembar daun salam, 2 kapulaga, 1 kayu manis, 2 bunga lawang (bahan cemplung)
- secukupnya garam, gula, penyedap rasa
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas jahe & kunyit
- 1 kemirih
- 15 cabe merah & secukupnya cabe rawit (sesuai selerah)
- secukupnya ketumbar
- sedikit buah pala
- secukupnya serai
Langkah-langkah
Tumis bumbu halus lalu masukkan bahan cemplung
Tumis hingga matang dan tidak bau langu
Setelah bumbu matang masukkan daging yg sudah di potong dan dicuci bersih
Tumis daging bersama bumbu, jangan beri air karna daging akan mengeluarkan air
Masak hingga daging bener2 empuk
Jika air tumisan sudah mengering tp daging blm trlalu empuk bole tambahkan air sedikit
Jika sudah dirasa empuk masukkan santan, masak hingga matang
Jangan lupa masukkan juga kelapa yg sudah digongseng dan ditumbuk halus (inget y mam kelapa gongseng yg ditumbuk harus bnr2 mengeluarkan minyak)
Masak hingga menyusut dan kekentalan yg diinginkan
Masukkan juga garam, gula, dan penyedap rasa
Koreksi rasaaaa, dan selesai
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nila Indah sari
Memuat komentar...