Rendang Daging
Rendang adalah makanan yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Rendang memiliki rasa yang kaya seperti ada rasa asin, manis dan rempah. Meski membutuhkan cukup banyak bahan rempah-rempah dan proses memasaknya juga cukup lama, itu akan sepadan dengan rasanya. Tapi rendang kali ini ibuk bikin yang sat set, ndk pake waktu lama. #AromaRempah #GAS2025 #Kopijos_AromaRempah #Kopijos_Agustus2025 #Kopijos #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta
Bahan-bahan
- 400 gram daging sapi, potong
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, skip
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 200 ml santan instan
- Secukupnya air kelapa
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula jawa sisir
- Secukupnya kaldu bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 ruas jari kayu manis
- 1/4 pala
- 1 buah bunga lawang
- 1 buah kapulaga
- 1 butir cengkeh
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- Secukupnya minyak, untuk menumis
Langkah-langkah
Tumis bumbu halus sampai harum.
Kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan lengkuas. Tumis sampai berubah warna dan tanak.
Tambahkan bumbu rempah dan potongan dagingnya, aduk merata.
Tuang air kelapanya. Masak daging sampai mendidih. Lalu masukkan santannya, aduk. Tambahkan garam, gula jawa dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang, sambil di aduk aduk terus.
Kecilkan apinya, tutup wajannya dan masak sampai kuah santan agak menyusut. Sambil sesekali di buka tutup wajannya untuk diaduk² rendangnya.
Setelah kuah menyusut, aduk trus rendang sampai kering/asat santannya. Sampai bumbu menempel di dagingnya Angkat.
Memuat komentar...