Rendang Daging
Tantangan rempah di #GAS2025 yg kepikiran adalah rendang. Dulu mikirnya masak rendang ribet, ternyata mudah. Jadi sering banget masak rendang tapi gak pernah di foto2. Kali ini harus di foto untuk nulis di cookpad. Saya adalah penggemar rendang yg agak basah bukan yg kering. Karena kalau beli pasti terasa rasa pedasnya, saya sering masak rendang untuk stok lauk dirumah, & pastinya citarasa anak2 saya yg manis gurih. . #AromaRempah #CookpadCommunity_Malang #Rendang #RendangDaging #KhasIndonesia #MasakanNusantara Apakah sama selera kita mbak @daroin_plates & mbak @m3r_2808
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi has luar
- 1 liter santan dari satu butir kelapa
- 100 g r kelapa sangrai, haluskan
- 1 sdt asam jawa
- 100 g r gula jawa
- 10 buah cabe besar (me. buang bijinya agar tdk pedas)
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 10 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sere geprek
- 1 ruas Laos geprek
- 1 potong kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 3 buah bunga lawang
Langkah-langkah
Saya langsung beli daging khusus rendang jadi sudah potongan. Siapkan semua bahan & bumbu2. Santan diperas ambil airnya saja. Haluskan bumbu.
Masukkan dlm wajan besar, daging, bumbu halus, santan, kelapa sangrai yg sudah dihaluskan, dan bumbu rempah Cemplung lainnya
Masak sambil sesekali diaduk dgn api sedang cenderung kecil. Jika santan sudah mengental maka harus sering diaduk.
Aduk2 terus smpai daging empuk & santan mengental. Sajikan rendang daging.
Memuat komentar...