Rendang daging ala masakan padang
Masih sama, sisa daging qurban masih banyak di kulkas, kebetulan mau balik keperantaun dan biasa temen2 kampus pada minta oleh2 jadilah buatin rendang daging ini, serius ini masakan aku terlama, hampir 8 jam, tapi seru kok asal niat, dan rasanya alhamdulillah enak bgt, sekeluarga ku pada suka, dan kata mereka udah kaya rendang warung padang asli, alhamdulillah😊😊
Bahan-bahan
- 3 kg daging sapi
- 2 butir kelapa tua, dibuat santan+-mnggnakan air 16glas belimbng
- 2 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas(hanya digeprek)
- 3 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 35 buah bawah merah
- 20 buah bawang putih
- 40 buah cabe merah(ini sesuai selera pedes)
- Secukupnya garam
- Bahan pelengkap
- 10 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunir/kunyit
- 3 lembar daun serai/sereh
- 4 butir asam
- Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah
Parut kelapa, buat santan menggunakan air kuranglebih 16 gelas belimbing, sebenernya untuk 3 kg daging rata2 membutuhkan kelapa sampai 6/9 butir, tapi karna kuatir kolestrol tinggi jadi aku hanya menggunakan 2 butir kelapa untuk 3kg daging, dan tetep enak😊
Panaskan wajan menggunakan minyak secukupnya, masukkan dan tumis semua bumbu yang dihaluskan, aduk sampai menjadi wangi harum
Masukkan air santan kedalam wajan serta bahan2 tambahan, aduk terus hingga mendidih dan mengental, agar santan tidak pecah
Setelah mengental dan santan mendidih, masukkan daging kedalam wajan, gunakan api yang sangat kecil agar tidak mudah gosong dan daging menjadi empuk
Aduk secara terus menerus agar santan tidak pecah dan tidak gosong, sampai air santan habis dan warna berubah menjadi kecoklatan
Ketika air santan sudah sangat sedikit dan mulai kering serta kental maka tandanya rendang sudah jadi dan siap untuk disantap😊😊
Memuat komentar...