Rendang daging asli minang (masakan amak)
Rendang buatan mama adalah makanan terlezat bagi kami sejak kecil, tidak akan ada sedikitpun tersisa bahkan dedak rendang yang menempel di dasar wadah penyimpanan rendang pun tak kami biarkan terbuang 😁😁, caranya dengan memasukkan nasi dan diaduk dengan tangan sampai semua dedak menempel ke nasi dan wadah penyimpanan menjadi bersih🤣 Bagi kami rendang mama lah rendang terlezat di dunia🥰🥰😋 #BancakanOnlineBarengCookpad #eBook
Bahan-bahan
- 1 kg daging
- 2,5 sdm lengkuas giling
- 1,5 sdm jahe giling
- 2 sdm bawang putih giling
- 1 sdm bawang merah giling
- secukupnya Cabe giling (tergantung selera)
- 4 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun kunyit
- 2 batang serai
- 5 butir Santan dari kelapa
- kacang randah (khas minang sepertinya) bisa diganti kacang merah
Langkah-langkah
Kacang direbus sampai matang, sisihkan
Santan, bumbu beserta daun dan batang serai dimasukkan pada kuali besar, adur rata note : karena saya tidak suka pedas, cabe dimasukkan hanya sampai santan terlihat sedikit memerah (merah pucat)
Santan beserta bumbu dimasak dengan api sedang sampai keluar minyak Note : jangan lupa diaduk sesekali agar tidak gosong
Masukkan daging dan aduk sesekali agar daging tidak gosong dan tidak hancur
Jika campuran rendang memakai kentang kecil, maka kentang dimasukkan bersamaan dengan daging (kentang yg telah bersih ditusuk dengan pisau agar bumbu rendang meresap ke dalam kentang)
Jika campurannya kacang, maka kacang yang telah direbus dimasukkan kedalam rendang yang hampir matang (warna kekuningan), disini saya menggunakan kacang randah (khas minang sepertinya) bentuknya mirip kacang merah, tetapi kacang randah berwarna putih
Masak rendang dengan api sedang dan jangan lupa diaduk sesekali dari arah dasar kuali agar tidak gosong dan daging tidak hancur, masak sampai kering dan berwarna coklat kehitaman
Rendang siap disajikan dan disantap beserta nasi hangat😋
Note:Akan lebih enak rendang dimasak menggunakan kuali besi dan pakai tungku dengan kayu api
Memuat komentar...